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自上世紀(jì)90年代以來，世界許多發(fā)達(dá)國家如美國、英國、法國、日本等國家都立法規(guī)定：在指定食品中必須添加α-亞麻酸，方可進(jìn)行銷售。

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2013版的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》首次增加了α-亞麻酸、DHA、EPA的推薦值，規(guī)定：α-亞麻酸每天攝入量1600-1800毫克。
據(jù)調(diào)查，我國人群膳食普遍缺乏α-亞麻酸，平均每天攝入量僅為0.4克，不足世界衛(wèi)生組織的推薦量每日1克的一半，不足中國的要求的1/4。
但是由于對α-亞麻酸的研究起步晚，我國現(xiàn)階段對α-亞麻酸的推廣普及還非常落后，大部分國人不清楚α-亞麻酸對人體的重要作用。

01什么是a-亞麻酸？
a-亞麻酸是生命進(jìn)化過程中基本、原始的物質(zhì)，是構(gòu)成人體腦細(xì)胞和組織細(xì)胞的重要成分。
它是維系人體進(jìn)化，保持身體健康的人體必須脂肪酸，α-亞麻酸具有“血液營養(yǎng)素”、“維生素 F ”和“植物腦黃金”之稱。

02 α-亞麻酸有何特別之處?
脂肪酸有很多,但不是所有的脂肪酸都是必需脂肪酸。有且僅有兩種——α-亞麻酸和亞油酸。
必需脂肪酸是指人體不可缺少但人體又不能自身合成,必須通過食物來提供的脂肪酸。

03 α-亞麻酸有多重要？
α-亞麻酸作為如此特別的脂肪酸,究竟有哪些重要的作用呢?
1.生成EPA和DHA。α-亞麻酸在人體內(nèi)會(huì)進(jìn)一步延長碳鏈,生成兩種重要的多不飽和脂肪酸:EPA和DHA。EPA有“血管清道夫”的美譽(yù)。而DHA眾所周知,被稱為“腦黃金”,在孩子的奶粉中被廣泛添加。
2. 構(gòu)成磷脂。磷脂是構(gòu)成我們細(xì)胞膜的成分,少了它我們的細(xì)胞結(jié)構(gòu)就不完整,那么人體就會(huì)跟著出問題了。
3. 是前列腺素合成的前體。沒有α-亞麻酸,就無法合成前列腺素。
4. 參與膽固醇代謝。α-亞麻酸是眾多脂肪酸中唯一一個(gè)可以降低甘油三酯、總膽固醇、“壞”膽固醇,同時(shí)又升高“好”膽固醇的脂肪酸。

04 α-亞麻酸對人體的重要性？
美國食品藥物管理委員會(huì)（FDA）確認(rèn)α-亞麻酸具有13項(xiàng)功能，對嬰幼兒、青少年、中老年，男女老少有大有裨益。
α-亞麻酸而來的DHA在腦神經(jīng)和視網(wǎng)膜中大量存在，DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的一種主要成分，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50%，能提高大腦發(fā)育和腦神經(jīng)功能，增強(qiáng)腦細(xì)胞信息功能，促進(jìn)人腦正常發(fā)育，因此孕婦、嬰幼兒和青少年都需要補(bǔ)充。
此外，α-亞麻酸還有抗癌、抗衰老、抗抑郁、預(yù)防老年性癡呆等方面的作用，在維持人類正常生長發(fā)育、維護(hù)皮膚正常狀態(tài)是必不可少的。正因如此，α-亞麻酸在西方國家已作為藥品大規(guī)模應(yīng)用于臨床，用于心血管疾病、糖尿病、肥胖、腫瘤、炎癥、抑郁等疾病的預(yù)防和治療。
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)于2014年6月發(fā)布了2013版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）》，首次增加了α-亞麻酸推薦值，規(guī)定中國居民（孕婦）每天攝入1600~1800毫克α-亞麻酸為宜。

05 國人為何缺乏a-亞麻酸?
a-亞麻酸如此重要又極度缺乏、急需補(bǔ)充，可是它既不能在人體內(nèi)自身合成，也無法由其他營養(yǎng)來合成，只能通過外源食物補(bǔ)充。
α-亞麻酸在日常食物中含量極少，像谷物、蔬菜、水果、奶、蛋、肉類中含量幾乎為零，海產(chǎn)品含有少量；堅(jiān)果核桃等食物里含有少量，但必須生吃；花生油、大豆油、菜籽油，由于高溫精煉工藝，導(dǎo)致α-亞麻酸幾乎為零。
再加上國人的日常飲食所用的烹調(diào)方式（如加熱、爆炒等），往往會(huì)破壞α-亞麻酸，就更無法滿足人體的需要了。目前我國人均攝入a-亞麻酸的日攝入量不足世衛(wèi)組織推薦量（每人每日1.25克）的一半。
缺乏a-亞麻酸，已成為現(xiàn)代文明病的罪魁禍?zhǔn)祝?br />
06 如何補(bǔ)充α-亞麻酸?
在通常的食物中，α-亞麻酸的含量是極少的。只有牡丹籽、深海魚等極少數(shù)的食物中含有豐富的α-亞麻酸及其衍生物。
富含α-亞麻酸的食品是：牡丹籽油、沙棘籽油、杜仲籽油等。